سلطة الكوسا بالبن, كريقة عمل العوامة

اللقيمات - العوامة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

كوب وربع ماء فاتر
كوب دقيق منخول
ملعقة شاي ممسوحة من الخميرة
رشة ملح

لتحضير القطر

2 كوب سكر خشن
كوب ماء
ملعقة طعام ماء زهر
عصرة ليمون

الطريقة

ينخل الدقيق في طبق ثم تضاف إليه الخميرة والملح ويحرك جيداً

ثم نقوم بإضافة الماء إليه ونعجنهم معا

ثم نغطي الطبق ونضعه في مكان دافئ حتى يختمر لمدة ساعتين
وعندما نخرجه يكون وجه الخليط امتلأ بالفقاعات بهذا الشكل

بالملعقة نحرك الخليط حتى تذهب الفقاعات

ثم بواسطة الملعقة نعمل على تشكيل كرات صغيرة ووضعها في الزيت الحار ونستمر في تقليبها إلى أن تتحمر جيدا

ثم بواسطة ملعقة متعددة الثقوب نرفعها من الزيت ونضعها في القطر الحار ونقلبها حتى تتشرب القطر جيداً

ثم نضعها في مصفاة

وتقدم فيما بعد حسب الذوق إما ساخنة أو باردة

وصحتين وهنا

طريقة تحضير القطر

يوضع السكر والماء في إناء على النار ونحركه إلى أن يذوب السكر ويبدأ الماء بالغليان

فنتركه يغلي حتى يبدأ يعقد السكر ثم نضيف إليه عصرة الحامض وماء الزهر ونتركه يغلي لمدة دقيقتين ثم نرفعه عن النار

دمتم بحفظ الله ورعايته

مشكور ابو النصر